有机葡萄酒在法国走向规范化也就在1985年左右，法国国内的有机认证商标也就是从1985年开始颁发，这一认证为“生态农业”(AB认证)。而截止目前法国完全采用有机种植葡萄园的数量也是有限的。有机种植法有着严格的规定，包括一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料)，并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂，更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

　　波尔多右岸葡萄酒联合会主席凯南先生也在公开场合表达过，右岸的葡萄园大部分采用的是理性农业。理性农业是介于传统农业与有机农业之间的一种方法，是指在现代农业种植过程中，通盘考虑和全面兼顾生产者经济利益、消费者需求和环境保护，以实现农业可持续发展。具体地说，一方面，有效保护保护农民的种粮积极性;另一方面，通过一系列立法来满足消费者对农产品产量、品质的需求，加强土质、水质、空气等农业生态环境和原生态文化的保护，保障生物多样性。

　　凯南先生也表示，有机农业拒绝使用合成产品，大部分肥料主要是从石油中提炼出来，它们不会渗透到土壤里，下雨时残余的肥料会被冲洗掉，这也很难对葡萄的生长发挥非常好的作用，而当葡萄园一旦发生真菌等病虫害时，就会丧失非常大部分的产量，有时候甚至会颗粒无收。而这也是大部分酒庄对采用有机种植表现出迟疑态度的主要原因。

　　公开资料显示，波尔多右岸产区首先获得有机标示的是圣达美隆的grand cru庄Chateau Fonroque，在2006年获得此表示。Chateau Giraud (芝路酒庄)则在2011成为了苏玳产区首款获得有机标示的葡萄酒。